金沢・大野醤油が古き時代に作り上げたが、現在は途絶えてしまった幻の醤油。本数限定販売です。在庫がなくなり次第販売終了となります。ご了承下さい。

大野紫(季節限定) 300ml

価格: ¥1,485 (税込 ¥1,604)
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お客様の声

あおぞら様 投稿日:2022年02月10日
おすすめ度:
前回初めて購入しました。ふだん濃いめの醤油は使わないのですが、最近煮物などにみりんではなく、甘味のあるお醤油をちょっと足すようになり、このお醤油を買ってみました。お高めとは思いましたがいろいろな料理の仕上げにちょい足しすると、なんかぐっと引き立つ感じで好きです。在庫がなくなり次第販売終了とのことですが、これは季節限定という意味でしょうか?それともこれ以降まったく販売無しということですか?
賞味期限のあるものですからまとめて購入も出来ないので、また販売があると嬉しいです。
パッケージをもっと簡易にして、お値段を落としていただけたらとも思いました。

お店からのコメント

あおぞら様
コメント評価ありがとうございます。
大野紫は弊社(直源醤油)独自のブランド商品ではなく、
日本の五大醤油産地のひとつである金沢大野醤油協同組合の商品でございます。
季節限定(数量限定)の生産ではございますが、
商品の在庫が無くなる頃にはその後に仕込んだ商品が出来ていることがほとんどですので
終売やリニューアルなどにならない限りは継続してお買い求めいただけると思います。
...>>続きをみるの商品は自然な甘さを出すために
通常お醤油の材料には使用しない米麹を加えているので
少しとろみのある色の濃いお醤油に仕上がっています。
贈答用やちょっとした手土産などにもご利用いただくことの多い商品ですので
簡易パッケージのご用意は無いようですが、
組合にはご意見としてお伝えさせていただきます。
貴重なご意見ありがとうございます。
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金沢・大野醤油が古き時代に作り上げたが、現在は途絶えてしまった幻の醤油。
本数限定販売です。
在庫がなくなり次第販売終了となります。
ご了承下さい。


oono murasaki


江戸時代の伝統製法復活
醤油の産地 金沢・大野から全国の皆様へ・・・


伝統の技とこだわりが集結して出来る最高の味
その  国産原料
厳選された国産原料のみで伝統の味を再現

その  お米(米麹)を使用
一般的に醤油は大豆・小麦・塩で仕込みを行ないますが、この大野紫は発酵中のもろみに米(米麹)を加えます。
米の糖質が麹菌の力で分解され、砂糖や甘味料を使わなくても自然な甘みを生み出します。

丸大豆

小麦





その  天然醸造
春先に仕込み、夏の時期にもろみを発酵させ、熟成される秋に搾る。
人工的な温度調整を行なわず、四季の変化に合わせじっくりと熟成させますので昔懐かしいコクと旨みを醸し出します。
金沢・大野の気候、風土に融合した伝統製法で一滴一滴丹精をこめて仕上げました。

加賀料理に欠かせない年に度の限定品・大野紫



容量 300ml
容器
賞味期限 製造日より18ヵ月
原材料 大豆、小麦、塩、米(国産原料100%)
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。(開栓後要冷蔵)
用途例・お薦め お刺身(特に脂の乗った鰤など)、お寿司

お客様の声

あおぞら様 投稿日:2022年02月10日
おすすめ度:
前回初めて購入しました。ふだん濃いめの醤油は使わないのですが、最近煮物などにみりんではなく、甘味のあるお醤油をちょっと足すようになり、このお醤油を買ってみました。お高めとは思いましたがいろいろな料理の仕上げにちょい足しすると、なんかぐっと引き立つ感じで好きです。在庫がなくなり次第販売終了とのことですが、これは季節限定という意味でしょうか?それともこれ以降まったく販売無しということですか?
賞味期限のあるものですからまとめて購入も出来ないので、また販売があると嬉しいです。
パッケージをもっと簡易にして、お値段を落としていただけたらとも思いました。

お店からのコメント

あおぞら様
コメント評価ありがとうございます。
大野紫は弊社(直源醤油)独自のブランド商品ではなく、
日本の五大醤油産地のひとつである金沢大野醤油協同組合の商品でございます。
季節限定(数量限定)の生産ではございますが、
商品の在庫が無くなる頃にはその後に仕込んだ商品が出来ていることがほとんどですので
終売やリニューアルなどにならない限りは継続してお買い求めいただけると思います。
...>>続きをみるの商品は自然な甘さを出すために
通常お醤油の材料には使用しない米麹を加えているので
少しとろみのある色の濃いお醤油に仕上がっています。
贈答用やちょっとした手土産などにもご利用いただくことの多い商品ですので
簡易パッケージのご用意は無いようですが、
組合にはご意見としてお伝えさせていただきます。
貴重なご意見ありがとうございます。
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